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  • 《好好吃饭》[美]布莱恩·万辛克

    20210712142009470

    书名:《好好吃饭》
    作 者:[美]布莱恩·万辛克
    译 者:卢屹
    格 式:PDF
    页 数:243
    ISBN:9787210097648
    出版社:江西人民出版社
    出版日期:2017-12
    7.0
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    内容简介

    本书作者布莱恩·万辛克博士被尊称为“食物界的福尔摩斯”,穷其一生都在研究一件事:到底是什么因素让我们吃下了过多的食物。他的实验过程严谨而又妙趣横生,而研究结论出人意料却又让人恍然大悟。这些研究让他在营养与健康领域获得了世界性的声誉,并帮助全球海量读者显著减轻了体重。
    通过大量行为经济学研究,他证实:我们吃得过多,并非因为我们饥饿,也非食物可口,而是受到了外部环境的心理暗示。这些不良的心理暗示存在于日常生活的各种细节中,譬如食品包装上的标签、餐具的规格、餐厅的颜色、进餐时的音乐,甚至于厨房的整洁程度。更糟糕的是,这些心理影响在不知不觉中增加你的体重,等你回过神来,腰围又大了一圈。
    既然体重是不知不觉涨上去的,就该不知不觉降下来。靠坚强的意志很难减肥,而对外部环境进行微小的改变,就能让你轻松瘦身。本书将颠覆你对食物的看法,无论你身处何时何地,只要你想大快朵颐,书中提到的真相,都能潜移默化地让你作出更合理的决定。
    翻开本书,获取布莱恩·万辛克博士的一整套可行性建议,你只要能做到其中的3个细节,即可在一年之内降低20斤的体重。这对大多数人来说毫无难度,你现在就可以憧憬自己瘦身后的形象了。

    作者简介

    布莱恩·万辛克,美国康奈尔大学食品与品牌实验室负责人,曾任达特茅斯学院、伊利诺伊大学香槟分校、法国欧洲工商管理学院教授,并在内迪克陆军研究实验室担任客座教授。他在食物领域的研究屡获大奖,并在世界各大*期刊上发表论文。他的研究成果风靡全球,并被制作成电视纪录片广为流传。本书是其成名作和代表作,BBC 神作《食物的真相》大幅引用本书内容。
    译者简介
    卢屹,英国杜伦大学翻译研究文学硕士,中国译协会员,译有《情绪健康五部曲》《虎尾汤》《撤退计划》等书。

    编辑推荐

    ◎ 节食的科学姿势是根本不知道自己在节食
    肥胖是不知不觉吃出来的,就该不知不觉减下去
    微调饮食习惯,你的瘦身目标就完成了99%
    一套关于饮食的行为经济学,帮你找到减肥的核心秘密
    ◎ 美国康奈尔大学超过二十年试验总结,引爆全球无意识瘦身潮流
    BBC就本书内容制作纪录片,引发全球读者热烈追捧
    改变美国国民营养理念,促进美国军方补给变革
    作者被网友誉为食物界的“福尔摩斯”,科学松鼠会良心推荐
    ◎本书提供一整天行动建议,只需遵循其中三条即可轻松瘦身20斤
    不要迷信食品包装上的“低脂”标签,那会让你多吃50%的零食;
    少看让人悲伤的电影,那会让你多吃28% ~ 55%的爆米花;
    务必保持厨房的整洁有序,混乱的厨房会让你多吃44%的食物;

    作品目录

    引言:吃的学问
    1  无意识额度
    变味的爆米花,脆弱的意志力
    好酒产自北达科他
    节食的两难困境
    剥夺式节食和奥斯卡金像奖
    2  被遗忘的食物
    你的胃不会数数
    监狱增胖谜团
    我们相信眼睛,不相信胃
    目测、夹菜、吃掉
    不见底的汤碗
    体重大小,还是饭菜多少?
    3  餐桌景象研究
    大号包装以及消耗标准效应
    杯具的错觉
    大盘子、大勺子、大分量
    知识分子的超级碗
    品种丰富的诱惑
    4  我们身边的隐藏说客
    “可见食物”的圈套
    便利度:你愿意为了一块焦糖走一英里路吗?
    仓储会员店之祸
    5  无意识饮食脚本
    家人、朋友以及胖友
    男子汉的饮食脚本
    大吃大喝看电视
    慢速意大利菜和快速中国菜
    跟着鼻子走
    查查天气预报
    6  名字的游戏
    在暗处吃饭
    人家说吉露果冻是黄色的
    菜单的魔力
    品牌名称狂热症
    杂碎味道像咖啡蛋糕吗?
    7  想吃惬意美食
    惬意美食与惬意情绪
    惬意情境的熏陶
    第一口蛋糕的滋味
    你会把最好的留到最后吗?
    8  营养把关人
    营养把关人以及邻居家的饪能手
    食物熏陶和大力水手计划
    设定终生的取食量习惯
    9  快餐流行病
    我选我口味,丰富又便利
    麦当劳赛百味研究及信息假象
    低脂标签会让人发胖吗?
    健康光环与营养标签
    一人份是多少?
    致肥食品去市场化以及取消超大份
    21世纪营销
    10  无意识地改善饮食
    适度的饮食改善目标
    改造无意识额度
    三项法则
    一时的任性
    迈出回家的第一步
    附录A 热门节食法对比
    附录B 应对饮食危险区
    注 释
    鸣 谢
    出版后记

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