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  • 《健康米饭:35种好吃的家常米饭》张瑞文

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    书名:《健康米饭:35种好吃的家常米饭》
    作 者:张瑞文
    译 者:---
    格 式:PDF
    页 数:49
    ISBN:9787810367134
    出版社:汕头大学出版社
    出版日期:2005年08月
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    内容简介

    现在稻米的品种琳琅满目,我们可以视自己的喜好和需求来准备各式美味米饭作为主食。另外,还可以用米饭与各式食材、调味料搭配,以满足我们对色香味俱全的需求。想想看,像这样能吃到粒粒晶莹饱满、软滑香甜的白米饭是多么幸福的事啊!本书中,瑞文老师以“健康天然”为出发点,除了告诉大家关于米饭的常识外,也教大家煮出香喷喷的各式米饭,还提供许多米饭料理的搭配巧思,让大家重温米饭的温馨与美好,更能利用吃饭吃出健康,身材也能更Keep fit喔?
    我们都知道,饭煮得好吃是需要诀窍的。这种看似最基本的功夫也是最不容易的,因为它的味道是最原始的,没有其他的佐味来让吃的人分心。一锅好吃的米饭,配上一桌精心烹制的佳肴是相得益彰,如果饭本身就不好吃,那么这顿饭想吃得香也难了。想知道如何煮出好吃的米饭吗?我们在这里通通告诉你!

    作者简介

    张瑞文,毕业于日本新宿调理专门学校,拥有调理师*及烘焙乙级证照.从事日本料理业多年,具有丰富的经营与料理实务经验。能从最基本的出汁(日式料理基本高汤)作法,到宴客的精致料理,全方位教你日本饮食观念以及料理技术。日本新宿调理师专门学校(专攻日本料理);京日本料理厨师;江户日本料理外场管理;前麻布茶坊店长。

    作品目录

    导读
    吃到粒粒晶莹饱满、软滑香甜的白米饭是多么幸福的事。
    基础篇 如何煮出又香又好吃的米饭
    不同米的风味
    选购好米必学绝招
    贮藏米粒重点提醒
    煮饭器具大搜罗
    好吃白米饭怎么煮
    寿司饭DIY
    各种米的煮法
    养生素味饭篇 开始煮饭啰
    [健康杂粮饭]
    十谷米饭
    麦片饭
    绿豆薏仁饭
    花生糯米饭
    红米饭
    红豆饭
    莲子百合饭
    黑豆饭
    五谷胚芽饭
    紫米饭
    [清香蔬菜饭]
    地瓜饭
    山药荸荠饭
    芋头饭
    鲜菇饭
    南瓜饭
    牛蒡饭
    毛豆银杏饭
    青木瓜饭
    竹笋饭
    [创意好味饭]
    竹桶香饭
    椰香饭
    荞麦红枣饭
    黑糖姜汁桂圆饭
    枸杞薏仁饭
    栗香饭
    咖啡香饭
    茶香饭
    花香饭
    营养加料饭篇 轻轻松松做出蕴藏美味的一餐
    鲷鱼饭
    樱花虾饭
    黄豆芽牛肉饭
    银鱼饭
    姜丝海瓜子饭
    韩式泡菜饭
    羊肉麻油饭
    21世纪你不能不认识的黄金米 发芽米

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